【粤黔协作】预计产值突破1000万元！“红火”产业带动一方经济

眼下，正值鲜椒采摘、收购、加工的黄金旺季。8月4日，走进贵州长顺八妹农副产品开发有限公司生产车间，火热的生产氛围扑面而来。工人们分工协作，认真挑拣辣椒、修剪、清洗、腌制等工序，鲜红饱满的鲜椒在流水线上“变身”风味酸辣椒，浓郁醇厚的酸辣香气弥漫整个车间，尽显特色产业蓬勃发展的生机与活力。

工人正在修剪辣椒

威远社区村民张敬兰乐呵呵地说：“我们年纪大了出不到了远门，来这儿做点活路帮忙捡辣椒，4天得了200多块钱，挺好的。”

筛选完的新鲜辣椒统一称重入库，送入全自动清洗剁椒加工生产线，清洗车间里蒋成松操控清洗机，他说：“在公司干了20多年，辣椒清洗是酸辣椒制作中最简单也最重要的步骤，绝不能马虎。”

品质是产品的核心竞争力，从源头甄选便是好味道的开端，制作酸辣椒一定要选个头大、肉质厚、辣味足的新鲜辣椒，腌制出来的口感和风味才正宗。清洗好的辣椒经切割、拌盐等工序后，被送入发酵车间进行密封腌制，数十天的自然发酵让辣椒的鲜辣与盐香充分融合，最终形成长顺酸辣椒独有的醇厚风味。

辣椒修剪现场

“公司现在是集中生产酸辣椒的时候，今天已经是第7天了，每天有200多个临时工到厂内精选辣椒。制作好的酸辣椒通过线上线下渠道销往全国各地。今年公司计划收购鲜椒200万斤，预计产值可突破1000万元。”贵州长顺八妹农副产品开发有限公司副总经理包贤富表示，今年我们会更加严格把控质量，让更多消费者吃到更新鲜、风味更好的优质酸辣椒。”

为保证辣椒新鲜度，贵州长顺八妹农副产品开发有限公司加快制作进度，酸辣椒制作从原料到成品大致需要50天左右。该项目每年预计带动12000余人次用工，发放工资约40万元，有效带动附近群众实现增收。

粤黔协作黔南工作队长顺小组开展实地调研

据悉，在广东省粤黔协作工作队黔南工作组长顺小组的积极协调下，2023年广州市黄埔区整合资源，投入东西部协作资金共2256万元实施长顺农副产品加工生产线建设项目，新建原材料立式圆通仓、成品油储油罐，新增加工生产线以及4条全自动灌装线，并配套中小包装车间辅助设备等，2025年，投入450万元东西部协作资金帮助企业提质扩能。

贵州长顺桂康粮油有限公司航拍

从田间地头的绿意红果，到标准化车间的精细加工，再到千家万户的餐桌美味，一枚枚小小的辣椒，串联起种植、加工、销售、配套服务的完整产业链，特色酸辣椒产业已然成为激活乡村经济、带动群众稳定增收、助推乡村全面振兴的特色支柱产业。如今，长顺县不断加强品牌与质量打造，以“品长顺”区域品牌为引领，推动特色农产品走出大山，面向更广阔的市场。

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